Avant la prise de poste

Donnez des repères sur le lieu, le rôle et les standards avant la première situation réelle.

Au plus près du métier

Travaillez à partir de scènes, procédures et contextes directement liés à l’activité.

Pour plusieurs métiers

Cuisine, salle, réception, étages, management ou fonctions F&B : adaptez les usages au poste concerné.

Enjeux du secteur

Dans l’hôtellerie-restauration, on forme souvent au rythme de l’exploitation

Les équipes doivent apprendre tout en servant, produisant, accueillant et gérant les imprévus du quotidien. Certaines situations sont fréquentes ; d’autres sont essentielles mais difficiles à provoquer au bon moment pour former.

Des prises de poste à préparer

Un nouveau collaborateur doit comprendre rapidement les lieux, les habitudes de l’équipe et les standards attendus.

Des standards faits de détails

Ordre des étapes, présentation, posture client, contrôle qualité ou procédure d’ouverture : de petits écarts peuvent changer l’expérience.

Des situations impossibles à programmer

Client en difficulté, réclamation, erreur de préparation ou situation inhabituelle ne se présentent pas forcément lorsqu’un formateur est disponible.

Des évolutions fréquentes à transmettre

Nouvelle recette, nouvelle offre, nouveau matériel ou évolution d’une procédure : les équipes doivent disposer de repères communs.

Faire vivre la situation avant qu’elle n’arrive réellement permet de mieux préparer le terrain.

Situations métier

Formez vos équipes aux situations qu’elles rencontreront vraiment

Soriston peut s’intégrer là où le métier demande d’observer, de se repérer, de suivre une procédure, de prendre une décision ou d’adopter une posture adaptée face au client.

Accueil & relation client

Check-in, demande particulière, client en difficulté, réclamation.

Cuisine & production

Recette, mise en place, poste chaud/froid, équipement, ordre des étapes.

Salle & service

Mise en place, prise de commande, service, coordination et posture client.

Hygiène & qualité

Lavage des mains, DLC/FIFO, contamination croisée, nettoyage, contrôle.

Chambres & étages

Préparation, ordre de passage, points de contrôle et traitement d’un écart.

Management opérationnel

Briefing, priorisation, contrôle des standards et accompagnement des équipes.

Homogénéité de la formation

Une même référence de formation, quel que soit le site

Lorsqu’une procédure est transmise uniquement à l’oral, son explication peut varier selon le manager, son expérience ou simplement le temps dont il dispose ce jour-là. D’un établissement à l’autre, de petits écarts peuvent alors apparaître.

Soriston permet de présenter les mêmes situations, les mêmes attentes et les mêmes points de vigilance aux équipes concernées. Chaque collaborateur part ainsi d’une référence commune, tandis que le manager conserve son rôle pour expliquer le contexte, répondre aux questions et accompagner la pratique sur le terrain.

Une référence commune

Les mêmes procédures, situations et standards sont présentés de la même manière aux équipes concernées.

Moins d’écarts entre établissements

La transmission dépend moins de la disponibilité, de l’expérience ou de la façon d’expliquer de chaque manager.

Le manager garde la main

Soriston apporte une base commune. Le manager contextualise, débriefe et accompagne l’application sur le terrain.

Même enseigne. Même référence. Moins d’écarts dans la transmission.

Onboarding & prise de poste

Le premier service ne devrait pas être la première découverte.

Avant une première journée, un premier service ou une première prise de poste, l’équipe peut déjà avoir vu l’environnement, compris les points d’attention et travaillé des situations représentatives du métier.

Se repérer Découvrir les lieux, le poste et les repères utiles.
Comprendre Identifier les standards, les étapes et les priorités.
Se confronter Travailler des situations client ou métier concrètes.
Débriefer Revenir avec le manager ou le formateur sur les points clés.

Soriston ne remplace pas l’accompagnement terrain : il donne des repères en amont et fournit au manager ou au formateur une base commune pour expliquer, observer et débriefer.

Un secteur, plusieurs métiers

Une même expérience client repose sur plusieurs métiers

La qualité perçue par le client dépend d’une succession de gestes, de décisions et de coordinations. Soriston permet de travailler des situations adaptées à chaque fonction sans réduire l’hôtellerie-restauration à un seul type de poste.

Schéma : l’expérience client au centre, reliée à la cuisine, la salle et le service, le management, la réception, les étages et le bar

Standard & expérience client

Une procédure dit quoi faire. Une situation montre quand et comment agir.

Les standards prennent tout leur sens lorsqu’ils sont replacés dans leur contexte : un client attend, une commande évolue, une chambre présente un écart, un produit n’est plus conforme ou plusieurs priorités se présentent en même temps.

Rendre le standard concret

Reliez la procédure à une scène, un environnement et une situation que l’équipe peut reconnaître.

Travailler la décision

Faites réfléchir à la bonne réaction lorsque plusieurs choix sont possibles ou qu’un imprévu survient.

Créer une référence commune

Le manager ou le formateur peut s’appuyer sur la même situation pour expliquer et débriefer avec plusieurs collaborateurs.

Faire évoluer les contenus

Lorsque les pratiques changent, les entraînements peuvent être ajustés ou nécessiter une nouvelle captation selon l’évolution du terrain.

Moments clés

Soriston peut intervenir là où la transmission devient stratégique.

Onboarding & intégration

Préparer une nouvelle recrue avant ses premières situations réelles.

Nouvelle offre ou nouvelle recette

Présenter les étapes, les points d’attention et les standards avant le lancement.

Qualité & hygiène

Faire travailler des procédures et des situations de contrôle dans un contexte proche du terrain.

Relation client

Préparer des situations d’accueil, de conseil, de difficulté ou de réclamation.

Ouverture ou changement de site

Donner des repères sur un nouvel environnement et son organisation.

Rappels & remise à niveau

Revenir sur une situation précise lorsqu’un point doit être retravaillé.

Pour les centres de formation

Faites découvrir le métier avant le premier service

Pour un CFA, une école hôtelière ou un centre de formation spécialisé, Soriston permet de rapprocher les parcours des situations attendues en établissement. Les apprenants peuvent découvrir des environnements professionnels, travailler des cas communs et arriver en stage ou en alternance avec davantage de repères.

Préparer avant l’entrepriseFamiliarisez les apprenants avec des situations qu’ils pourront rencontrer en stage ou en alternance.
Partager les mêmes référencesFaites travailler les mêmes cas clés à un groupe, même lorsque les terrains d’accueil sont différents.
S’appuyer sur du réelAvec l’accord d’un hôtel, d’un restaurant ou d’un autre établissement partenaire, le centre de formation peut transformer des situations réellement rencontrées sur le terrain en supports pédagogiques Soriston.

Découvrir le cas d’usage Centres de formation

Formation métier à la réception d’un hôtel, puis mise en situation avec un casque de réalité virtuelle

Cas concret

Une nouvelle recrue avant son premier service

Un restaurant ou un hôtel intègre un nouveau collaborateur. Avant qu’il ne rencontre toutes les situations du poste, l’établissement utilise Soriston pour lui donner des repères et structurer les premiers échanges avec son manager ou son formateur.

Découvrir le contexte

Le collaborateur se familiarise avec l’environnement, les zones utiles et les principaux repères de son poste.

Comprendre les standards

Il travaille les étapes, les points d’attention et les comportements attendus dans des situations représentatives.

Travailler des cas concrets

Il observe, choisit ou réalise les actions prévues selon le type d’entraînement et le support utilisé.

Passer au terrain avec des repères

Le manager ou le formateur reprend les points utiles et poursuit l’accompagnement en situation réelle.

Le terrain reste indispensable. Soriston permet simplement que tout ne commence pas pour la première fois devant le client.

Démarrage

Commencez par une situation prioritaire

Vous n’avez pas besoin de transformer tout votre parcours d’un coup. Un premier cas peut répondre à un besoin concret, puis être étendu à d’autres postes ou situations lorsque l’usage est validé.

Une intégration à sécuriser

Commencez par l’onboarding d’un poste où les nouveaux arrivants ont besoin de repères.

Un standard à harmoniser

Choisissez une procédure ou une pratique qui doit être comprise de la même manière.

Une situation client difficile à reproduire

Travaillez un cas important qui ne peut pas être provoqué facilement en conditions réelles.

Une évolution à préparer

Utilisez un nouveau produit, une nouvelle procédure ou un nouvel environnement comme premier cas d’usage.

Découvrir les offres Hôtellerie & restauration

Et si vos équipes connaissaient déjà la situation avant de la vivre ?

Montrez-nous un moment clé de votre activité : accueil, recette, service, chambre, contrôle qualité ou situation client. Nous vous montrons comment Soriston pourrait s’intégrer à votre organisation et à vos parcours existants.

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Environ 15 min · Sans engagement · Aucune installation requise

FAQ

Questions fréquentes

Oui. Les usages dépendent des situations à travailler : cuisine, salle, réception, étages, relation client, qualité, management ou autres fonctions opérationnelles.

Non. Selon le contenu, Soriston peut être utilisé sur casque VR, mobile, tablette ou ordinateur.

Oui. Un déploiement peut commencer par une situation ou un poste ciblé avant d’être étendu à d’autres usages.

Oui lorsque les sites partagent réellement la même situation ou procédure. Une adaptation ou une nouvelle captation peut être nécessaire si l’environnement ou le standard diffère.

Oui. Certains éléments peuvent être ajustés ; une nouvelle captation peut être nécessaire lorsque l’environnement ou l’action filmée change de manière significative.

Oui. Soriston peut compléter les parcours d’un CFA, d’une école hôtelière ou d’un centre spécialisé pour préparer les apprenants à des situations professionnelles concrètes.

Oui. Accueil, conseil, client en difficulté, réclamation ou prise de décision peuvent faire partie des situations travaillées selon le scénario conçu.

Non. Les données correspondent aux actions et résultats observés pendant les sessions Soriston. Elles servent de support au suivi et au débrief, sans se substituer à l’observation sur le terrain.

De la cuisine à la réception, rapprochez la formation des situations qui font réellement le métier.

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Préparez vos équipes aux situations qui font l’expérience client.